Dieta wegańska jako sekret zwiększenia wydajności w pracy

Znalezienie rozwiązania problemów z produktywnością w miejscu pracy może być zaskakująco proste – wystarczy spojrzeć na swój talerz. Badania sugerują, że osoby stosujące dietę wegańską mogą być bardziej optymistyczne i efektywne w swojej pracy niż ich koledzy-karniwarze.

Choć miłośnicy mięsa mogą na tę tezę reagować sceptycyzmem, naukowcy dowodzą, że dieta oparta na przetworzonym mięsie i innych produktach pochodzenia zwierzęcego ma negatywny wpływ na funkcjonowanie organizmu i mózgu. Około jednej trzeciej pracowników, niezależnie od tego, czy pracują zdalnie czy w biurach, przyznaje, że brak motywacji wynika z niezdrowych nawyków żywieniowych. Zły wybór produktów, takich jak ultra przetworzone mięso, sery, płatki zbożowe, chipsy oraz słodycze i napoje gazowane o wysokim indeksie glikemicznym, znacznie obniża poczucie satysfakcji i produktywność. Dietetyka wegańska i wegetariańska prezentują się tutaj jako alternatywa.

W badaniach przeprowadzonych przez George Washington University School of Medicine stwierdzono, że dieta wegetariańska i wegańska mogą skutecznie chronić przed chorobami przewlekłymi. Szczególnie zaskakujące są obserwacje dotyczące wpływu diety wegańskiej na pracowników – poprawa ich produktywności i ogólnej jakości życia. W przypadku osób przestrzegających diety wegańskiej zauważono znaczną poprawę ogólnego stanu zdrowia, witalności i zadowolenia z diety, w porównaniu do grupy kontrolnej. Zdumiewający okazał się również fakt, że koszt diety wegańskiej jest niższy oraz nastąpiło zredukowanie o 40-46% upośledzenia produktywności wynikającego z problemów zdrowotnych.

Badania firmy cateringowej CityPantry wykazały, że spożywanie żywności zawierającej cukier podczas tygodnia pracy powoduje negatywne konsekwencje psychiczne i fizyczne. Dotyczy to zwłaszcza produktów przetworzonych pochodzenia zwierzęcego oraz słodyczy i przekąsek bogatych w skrobię.

Niestety, choć tłuszcze, sól i cukier zawarte w produktach pochodzenia zwierzęcego są smaczne, na dłuższą metę prowadzą do poważnych problemów zdrowotnych, jak nadwaga, choroby serca, nadciśnienie czy cukrzyca. Przyczyną jest to, że zawierają dużo składników niepotrzebnych dla organizmu, takich jak tłuszcze i cukier, a za mało składników odżywczych, które dostarczają energii i poprawiają koncentrację.

A jak powinna wyglądać dieta zdrowego i produktywnego pracownika? Kluczowe są produkty bogate w polifenole, takie jak kalafior, marchew, czerwona papryka, kapusta, gorzka czekolada, oregano, brokuły, kasztany jadalne, jeżyny, ocet jabłkowy, cebula i czosnek. Polifenole mogą poprawić trawienie, utrzymanie masy ciała oraz pomóc w leczeniu cukrzycy, chorób neurodegeneracyjnych i problemów z układem krążenia. Dodatkowo zaleca się spożywanie naturalnych tłuszczy, takich jak orzechy, awokado czy oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Tłuszcz jest kluczowym składnikiem zdrowia psychicznego – mózg składa się w 60% z tłuszczu i potrzebuje stałego dostępu do kwasów omega-3.

Pierwsze badania nad związkiem diety wegańskiej a produktywnością przeprowadziła The George Washington University School of Medicine ponad 10 lat temu. Zastosowano dietę wegańską w miejscu pracy, co skutecznie poprawiło jakość życia związaną ze zdrowiem i efektywność pracy.

Ale to dopiero początek potencjalnych korzyści. Zgodnie z danymi The University of Oxford, gdyby cała populacja globu przeszła na dietę wegańską, emisje związane z produkcją żywności zmniejszyłyby się o 70% do roku 2050.